树莓神奇魔法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸模。奶油（亲们，外文港译台译的butter都是“奶油”就是黄油啊，千万别用错）放烤箱或微波炉中加热至融化待用。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分开，蛋黄与40g细砂糖搅打均匀。

• 步骤 3：

  打发好的鸡蛋中加入融化的奶油（黄油），继续打发均匀。

• 步骤 4：

  之后加入香草精油

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入清水搅拌均匀

• 步骤 7：

  最后是加入鲜奶搅拌均匀。

• 步骤 8：

  以上所有加材料的过程都是用电动打蛋器搅拌

• 步骤 9：

  最后的蛋黄糊如上，是非常稀的状态 如果戚风蛋糕和分蛋海绵呈上面状态的蛋黄糊， 那就不用做下面的步骤了， 因为肯定会失败啊哈哈。

• 步骤 10：

  烤箱150度预热10分钟

• 步骤 11：

  蛋白中加入25g细砂糖与盐 打发至硬性发泡

• 步骤 12：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混均 用手动打蛋器搅拌

• 步骤 13：

  剩下的蛋白霜再分2次加入混合

• 步骤 14：

  搅拌好的蛋糕糊呈上图稀哒哒的样子， 蛋白霜层漂浮在表面，下面都是液体。 如果平时做蛋糕成这样， 就可以不用进烤箱了，基本是失败的。但这恰恰是魔法蛋糕的特点：表面是蛋糕层，中间是奶油层，底部是布丁层。

• 步骤 15：

  若是这种普通的活底蛋糕，就用锡纸包住底部 避免稀稀的蛋糕糊流出来。 如果是固底蛋糕模，剪一片油纸垫在模底即可。

• 步骤 16：

  把蛋糕糊倒入

• 步骤 17：

  先倒一半

• 步骤 18：

  树莓均匀放入蛋糕糊中

• 步骤 19：

  再倒入剩下的一半蛋糕糊

• 步骤 20：

  上下火150度烘焙60分钟左右即可， 烤出来的蛋糕也不会很漂亮。 发得不会很高 中间会有凹陷 放凉后入冰箱冷藏数小时即可食用。

• 步骤 21：

  看看蛋糕的截面： 最底层颜色深一点是布丁层， 中间浅色的是奶油层 表面是蛋糕层。

• 步骤 22：

  口感丰富，湿润滑软，非常好吃

• 步骤 23：

  可以把树莓换成别的水果， 比如芒果、蓝莓香蕉蔓越莓等等味道也不错， 香草精换成玫瑰精、西番莲汁、桑葚汁都很好。 面粉中加入10可可粉或抹茶粉，或1g竹炭粉、红曲粉等等

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品