可可果仁牛轧糖

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可可果仁牛轧糖收藏

浏览 101629 收藏 592 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 棉花糖 180g
  • 黄油 50g
  • 无糖奶粉 110g
  • 可可粉 10g
  • 巴旦木 40g
  • 葵花籽仁 30g
  • 核桃仁 100g
  • 松子仁 30g
  • 芝麻 30g

小贴士

1、果仁可以根据自己喜好替换,花生、蔓越莓等都行
2、冬季不需要冷藏放冰箱,低温变硬了就可以切糖;夏季需要冷藏1小时
3、只用奶粉,不添加其他有色粉类,全程都小火做出来糖才够白

甜心美好时光 2016年01月26日发布
过年少不了各种糖果,自己做糖,包糖享受其中的过程,才有过年的味道。
牛轧糖分为很多种类,软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。
传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。
其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。
这次做的都不是以上几种类型,是用成品纯白的棉花糖来做又方便又快捷,做好的糖包装送礼,招待客人是不错的选择。选用的是各种果仁替换了原来的花生,花生多食容易上火,用各种坚果代替更香更营养健康,纯可可粉的浓郁香味让牛轧糖吃在嘴里更回味无穷,包上一层糯米纸,含口中甜而不腻。
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