小贴士

啰嗦两句：
1、用面包机来炒比较方便，但核桃的糖色不会太深。如果你想颜色深一点，可以将砂糖换成红糖，或者是用锅子手工熬糖浆，熬到颜色变深了再倒入核桃仁翻炒，步骤在很多美食网站都能查到。我是个怕麻烦的人，特别烦用手工熬糖浆然后黏黏糊糊不好清理的那种活儿，所以能用机器做的我就不动手了。
2、面包机的炒干货功能应该都差不多，除非是老式面包机，否则新面包机都会带着这个功能的。这个配方出来的琥珀核桃还是挺清淡比较适合小孩吃的，不像超市卖的，第一不知道已经放了多久了不新鲜。第二有防腐剂添加剂。第三，口感会过甜，糖皮也太厚。之所以选择用麦芽糖，是因为糖皮的凝固效果好，并且口感香浓又不会太甜。如果你买不到麦芽糖，可以用蜂蜜来代替。不过麦芽糖是做很多糖类零食的基础原料，所以建议家里还是常备吧。
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