菠萝虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去沙线，洗净备用

• 步骤 2：

  虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉。喜欢吃薄芡的，没用炸粉和蛋清之类的，炸出来不是天妇罗那种效果

• 步骤 3：

  什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可

• 步骤 4：

  泡过盐水的菠萝切小块

• 步骤 5：

  油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可

• 步骤 6：

  用吸油纸吸去多余的油

• 步骤 7：

  热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀

• 步骤 8：

  下什锦菜和菠萝翻炒几下

• 步骤 9：

  入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。

• 步骤 10：

  糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度，酌情调整

• 步骤 11：

  用番茄酱和番茄沙司都可以。但是都有一定咸度，盐不要放多了

• 步骤 12：

  撰写制作步骤