米粉肉的做法步骤

• 步骤 1：

  圆江米炒熟至发黄，倒罐中捣碎

• 步骤 2：

  葱姜切成末备用

• 步骤 3：

  捣碎的江米里加入酱油、五香粉、葱姜末、鸡精拌匀

• 步骤 4：

  取一碗，碗底抹一层拌好的米粉

• 步骤 5：

  五花肉带皮切成厚度约3mm的大片，皮朝下，每片中间都抹一些米粉，挨排摆好，每片不要太紧，一碗大致能放12片

• 步骤 6：

  高压锅里加水，水位比碗口低两个厘米，如果担心水不够，锅底可垫篦子

• 步骤 7：

  为了一锅蒸两碗，用盘子扣住下面的碗，上面可再放一碗

• 步骤 8：

  高压锅安全阀通气后，再加阀，上气改中小火40分钟关火。

• 步骤 9：

  关火焖几分钟，放气，开盖，碗倒扣在盘子上，米粉肉即可。