小贴士

涂盐的时候 里面也一定要涂上 这样吃的时候里外都有味道的
如果鸡快到3斤或3斤以上的话，可以把时间加到30分钟 焖5分钟
放在冰水这个过程一定要做的 这样可以让鸡肉更加的嫩滑爽口
蒸的时候尽量保持有头有尾 这样会防止蒸制过程中鸡皮回缩的现像

摆盘的时候 如果想要好看些 可以把头摆上去 我们中国人过年都讲究个寓意 有头有尾嘛（只不过我自己觉得它太可怕了）

炒葱油的时候 多放些油 倒出来的效果是葱姜粒浸在油里面的感觉 （这个葱油才好吃，用它拌饭绝对的一流0