剁椒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  切成片的鸡胗加入适量盐，料酒和生抽腌制半小时。

• 步骤 2：

  热锅热油，放入姜蒜和剁椒炒香。因为是自家用指天椒做的剁椒，辣味十足，所以只放了一点。如果是超市买的剁椒就要多加一点。

• 步骤 3：

  倒入剁椒翻炒。

• 步骤 4：

  待其变色后调味，（虽然之前腌制的时候加过调料了，但是不够的话现在就要加了）然后倒入一点老抽上色。由于鸡胗是冷冻里拿出来的化掉的，所以本身炒出很多水，如果是新鲜的话加一点水没过鸡胗。

• 步骤 5：

  煮大约10分钟汤汁变浓稠后调入一点味精即可出锅。可惜家里没有葱，不然撒上一点葱花就更香了～