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地方美食【青菜炒年糕】收藏
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所需食材
- 宁波水磨年糕 600g
- 大头青 200g
- 肉丝 100g
- 姜 5g
- 鲜酱油 1汤匙
- 黄酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
地方美食【青菜炒年糕】的做法步骤
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步骤 1：
年糕片清水泡十分钟捞出空干，青菜粗略切碎，肉切丝，姜切丝。
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步骤 2：
比平时炒菜稍多一点的油加热，下姜丝爆香，放入肉丝煸炒至变色，烹入黄酒和鲜酱油。
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步骤 3：
加入青菜碎翻炒均匀。
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步骤 4：
下年糕片继续翻炒，加盐调味，如果有鸡汤最好烹一点进去，没有的就放一点水，年糕片一变软立刻盛出。
小贴士
如果买的是超市里连片的年糕，一定要掰开成一片一片的，否则容易沾成一团。
青菜翠绿，年糕雪白，肉丝鲜嫩，整盘菜色泽艳丽，清香适口。
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