面包机版紫薯炼奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。

• 步骤 2：

  室温下发酵四倍大。（天冷的话可以用冷藏中种法）

• 步骤 3：

  将发酵好的中种撕成小块放入面包桶

• 步骤 4：

  加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐

• 步骤 5：

  加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，

• 步骤 6：

  甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒。

• 步骤 7：

  将面团擀成长方形，涂上紫薯馅。

• 步骤 8：

  将面团从短边往下，卷起并卷紧。

• 步骤 9：

  将面团再一次擀得更长更簿一些。

• 步骤 10：

  从上往下卷起并卷紧。

• 步骤 11：

  放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序

• 步骤 12：

  做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上

• 步骤 13：

  待冷却后就可以切片了