扣如意卷#美极鲜味汁#的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉切成5CM见方的肉块焯水

• 步骤 2：

  把焯水后的肉捞出用水洗净

• 步骤 3：

  砂锅中加适量清水后放人肉块，姜片、葱结、和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）

• 步骤 4：

  水煮开后加人料酒、盐、冰糖、甜面酱、老抽和美极鲜味汁拌匀继续用大火煮40分钟

• 步骤 5：

  煮好的肉捞出彻底冷却后，用刀片成长条

• 步骤 6：

  重新再卷起来

• 步骤 7：

  把肉卷放人碗里，肉皮朝下放，淋上一些刚才煮肉的汁

• 步骤 8：

  放人锅中再蒸30分钟

• 步骤 9：

  西兰花加点色拉油和盐焯水，捞出沥干水分备用

• 步骤 10：

  蒸好的肉卷倒扣出来装盘

• 步骤 11：

  把西兰花围边

• 步骤 12：

  蒸肉卷的汁水倒回锅中，加点湿淀粉勾芡淋上香油拌匀

• 步骤 13：

  把浇汁淋在肉卷上即可

• 步骤 14：

  成品图