糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪排切小块 清水洗好备用 我一般洗三次以上 不浑浊为宜

• 步骤 2：

  凉水下锅开火

• 步骤 3：

  大火煮沸后关火 放到温开水中滤去沫子

• 步骤 4：

  滤完装盘备用

• 步骤 5：

  放油少量 冰糖少量四颗带冰糖融化糊状 就可以放入抄好的排骨

• 步骤 6：

  充分翻炒 让糖色全部裹上排骨

• 步骤 7：

  放入之前准备好的葱姜蒜 花椒大料 辣椒 翻炒到材料爆香

• 步骤 8：

  这是之前准备好的糖醋汁 是网上的万无一失的黄金比例 料酒 酱油 白糖 醋 1:2:3:4

• 步骤 9：

  糖醋汁倒入锅中翻炒一分钟后 倒入开水 莫过肉为宜

• 步骤 10：

  大火 开锅后 滤去沫子 转小火 盖锅盖 小火炖50分钟

• 步骤 11：

  大火收汁之后 成品！