茄汁龙利鱼（巴沙鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；

• 步骤 3：

  将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右；

• 步骤 4：

  西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块；

• 步骤 5：

  汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右；（倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎）

• 步骤 6：

  捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了；

• 步骤 7：

  炒锅里倒入少许山茶油；

• 步骤 8：

  放切好的葱、姜和西红柿炒成酱；

• 步骤 9：

  倒入少许番茄酱一起炒，加少许盐调味；

• 步骤 10：

  最后倒入汆熟过的龙利鱼块（巴沙鱼），小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上番茄酱；

• 步骤 11：

  可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样更漂亮些，酸甜口味的龙利鱼（巴沙鱼）口感更好，开胃，而且很受小朋友的喜欢。

• 步骤 12：

  我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的，另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃，味道也不错哦。