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木耳青笋炒肉片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉片 100g
- 青笋 200g
- 木耳 50g
- 胡萝卜 50g
- 料酒 10ml
- 食盐 适量
- 白砂糖 少许
- 淀粉 5g
- 山茶油 15ml
木耳青笋炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
木耳撕成小朵，青笋、胡萝卜切片。
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步骤 2：
肉片用料酒、食盐、白砂糖和淀粉腌制。
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步骤 3：
炒锅烧热后放入山茶油，将腌制好的肉片倒入，用铲刀迅速划散。肉片变色后盛出。
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步骤 4：
将木耳、胡萝卜片放入翻炒，然后放入青笋片，放入少许食盐调味。
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步骤 5：
将肉片倒入锅中，翻炒均匀后盛出。
小贴士
1.所有的片状物，都可以切的小一些。
2.肉片可以用纯瘦肉，但是吃起来的口感会比较硬。
3.食盐的用量取决于自家的口味。
4.莴笋和胡萝卜可以生吃，不要炒的太久。
山茶油被誉为“东方橄榄油”，其油酸和亚油酸的含量均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。
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