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糯米梭子蟹收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 梭子蟹 1只
- 冬笋 1个
- 玉米粒 1小碗
- 糯米 1碗
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 糖 2勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 蒜 1瓣
糯米梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
蟹洗干净，把蟹鳃去除。
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步骤 2：
蟹切块，沾一点点面粉。平板锅放点橄榄油，把蟹块煎一下。
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步骤 3：
煎至两面金黄即可，盛入碗中待用。
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步骤 4：
锅中放少量油把葱姜蒜爆香，放入切好的冬笋块（冬笋要用盐开水焯一下，防止麻嘴）翻炒一下加入玉米粒和一小勺盐继续翻炒一分钟关火。
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步骤 5：
把蒸好的糯米（糯米要泡四小时，然后用蒸锅蒸三十分钟就可以了）和煎好的蟹倒入锅里。加入三勺生抽，两勺老抽，两勺糖，一小勺橄榄油，用力把糯米和菜拌匀。
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步骤 6：
把拌匀的糯米蟹放入一个砂锅内（没有砂锅放碗里也可以），蟹壳盖在上面，放入蒸锅里蒸20分钟即可。如果蒸锅不够大，用烤箱也可以。烤盆里放入水，预热五分钟，把糯米蟹放入，180度烤20分钟就可以了。
