春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料

• 步骤 2：

  鲤鱼处理干净后切花刀

• 步骤 3：

  姜蒜切末

• 步骤 4：

  盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟

• 步骤 5：

  2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊

• 步骤 6：

  倒在腌好的鱼身上抹匀

• 步骤 7：

  撒上一层干面粉

• 步骤 8：

  用线固定鱼身

• 步骤 9：

  锅中油热至七成热，放入鲤鱼

• 步骤 10：

  不停给鱼身浇油，炸至金黄后盛出

• 步骤 11：

  剪掉固定鱼身的线

• 步骤 12：

  锅中重新热油，爆香姜蒜末

• 步骤 13：

  倒入番茄酱炒匀

• 步骤 14：

  依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿

• 步骤 15：

  将糖醋汁淋在鲤鱼上

• 步骤 16：

  看到跃龙门的鲤鱼了吗