蛋白糖（小烤箱）的做法步骤

• 步骤 1：

  称好材料备用

• 步骤 2：

  无水无油盆放入蛋白，加柠檬汁和1/3砂糖打至粗泡

• 步骤 3：

  加1/3砂糖继续打至细泡，倒入剩下砂糖

• 步骤 4：

  蛋白打至提起来有弯钩，盆反扣不晃动即可。（不要打过，以免影响口感）

• 步骤 5：

  往蛋白糊里晒入淀粉和奶粉

• 步骤 6：

  轻扮翻拌匀，放入裱花袋

• 步骤 7：

  预热烤箱150度，10分钟。烤盘放入烤箱110度5-6分钟，看到蛋白糖底部开始变色转80度烤35分钟。烤好闷5分钟出炉。

• 步骤 8：

  颜色略微发黄，很酥淡淡的奶味。甜度可以按照自己的喜好调整。