闽南炸五香

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闽南炸五香收藏

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所需食材

  • 五花肉 700克
  • 白萝卜 1000克
  • 香葱 100克
  • 蒜苗 3棵
  • 豆皮 10张
  • 地瓜粉 80克
  • 适量
  • 1调羹
  • 十三香 2调羹
  • 生抽 1调羹
  • 鸡精 1茶匙

小贴士

很多地方都喜欢用瘦肉,但感觉不够香。五花肉的油脂与白萝卜互相渗透。使五香条更加香浓软嫩。地瓜粉不要加太多,加多了,口感过硬。油炸时,一定要小火,这样才能让五香条从内到外慢慢的熟透。

西米Fiona 2016年01月31日发布
五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席,登上大雅之堂,是闽南地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。年夜饭中必备的一道菜。
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