改良版菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切1cm左右小丁，加姜葱蒜末、盐、红糖、一个醋橘汁、淀粉、鸡蛋调匀码味20分钟。菠萝切同样大小、青红辣椒切块（红辣椒调色，青尖椒主要调味）、圆葱和大蒜切大块

• 步骤 2：

  调味汁，将海鲜酱、少许盐、一个醋橘汁少许水调匀

• 步骤 3：

  炸肉，锅烧热，关小火放油，将肉均匀平铺油中，开中小火慢炸，不要急于翻动，轻摇锅至肉晃动离锅，反面继续炸

• 步骤 4：

  至炸至金红（因为加了红糖，炸出来颜色漂亮）

• 步骤 5：

  出锅，锅里留少许油关小火炒调料

• 步骤 6：

  下大蒜葱头炒香下青红辣椒翻炒

• 步骤 7：

  下火锅底料一起翻炒

• 步骤 8：

  下菠萝

• 步骤 9：

  下炸好的肉一起翻炒

• 步骤 10：

  加酱汁中火翻炒几秒，加盖关火焖30秒入味，装盘上桌