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步骤 1:
猪蹄买时就让师傅切成块,回家洗净,焯水(去腥)备用。
步骤 2:
猪蹄、花生米放入砂锅中,加生抽、老抽、桂皮、八角、清水(水量以没过食材为宜)大火烧开,小火慢炖一个半小时。待汤汁渐浓,放入冰糖、少量盐大火炖煮收汁即可。
这道菜要好吃的秘诀在于:头晚上炖一小时,关火焖一夜,第二天早上起来开火再接着炖!
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