拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜洗净去皮切块

• 步骤 2：

  锅里放油，油热后放入地瓜，先小火慢炸，待地瓜熟透后捞出。

• 步骤 3：

  大火把油烧热，把地瓜再一放入过一遍油立即捞出，避免变糊

• 步骤 4：

  大部分油倒出留低油，放入冰糖，熬化，记得要中小火，避免熬糊

• 步骤 5：

  糖浆成金黄色时倒入地瓜，使每个地瓜均匀粘上糖浆后乘出。房大约30秒糖浆稍冷即可拉丝