美味佳肴之红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩在清水中浸泡20分钟，倒去血水，并用清水冲洗干净。 将牛腩切成2CM左右的小块。

• 步骤 2：

  将葱切段，备好所有调料

• 步骤 3：

  将铁锅空锅开火加热，倒入植物油，待油7成热时，加入大料、桂皮、香叶及花椒翻炒30秒爆香。

• 步骤 4：

  再加入切成段的大葱及姜片进行翻炒，待炒出香味后，倒入牛腩块，进和翻炒。

• 步骤 5：

  待大部分牛腩块略微发白时，依次加入生抽和老抽，略微翻炒，待调料均匀裹于每块肉上。

• 步骤 6：

  依次加入牛肉粉与盐（可以不一次加够，后面再加，以免过咸），翻炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入适量清水，水量大约没过牛肉2/3即可。 这时尝一下汤的味道，如果之前的盐量不够，可以这时再增加，汤的味道比平时吃的菜味道略咸一点为宜。

• 步骤 8：

  调好味之后，关火，将所有的肉与汤都倒在高压锅中，盖好锅盖将时间定在牛腩位置，约1小时左右即可。

• 步骤 9：

  时间到后揭锅盛出即可食用，也可以与土豆等蔬菜进行炖煮。

• 步骤 10：

  成品图