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节日的全家福菜收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡，暂块 半只
- 莴笋块 一小段
- 豆腐块 半块
- 西红柿块， 小个 一个
- 大葱段， 姜块拍散 适量
- 油， 盐， 白胡椒粉 适量
- 青蒜苗花 少许
- 粉丝 一撮
- 蘑菇 4-5朵
节日的全家福菜的做法步骤
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步骤 1：
鸡半只， 洗净沥干。
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步骤 2：
暂块！ 我一般暂稍大点的块。 热炒锅， 一点凉油润锅（鸡本身出油， 档中如果有油块， 拿掉另用）， 大火炒透每面金黄色， 特别带皮的部位。 加盐， 比平日多2-3倍的。
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步骤 3：
高压锅中一次放足（纯净或过滤的）凉水2-3大碗， 葱段，姜块拍散， 蜜枣半粒，把爆炒好金黄色的鸡块放入...... 大火上汽后， 减到最小火20-30分钟。
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步骤 4：
配料切块大小基本一致，这里要考虑色泽（红绿白）口感（莴笋脆，豆腐嫩，蘑菇， 西红柿增鲜）的搭配。高压锅放汽后倒入， 盖盖再上汽5分钟。 放汽。
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步骤 5：
尝尝汤咸淡是否需要加盐？ 白胡椒粉， 青蒜苗段放汤碗底，可以加点烫好的粉丝， 盛入！ Mmmmmh， 色香味扑面而来……
小贴士
用炒锅爆香， 高压锅加速炖汤的进程， 最后以一个大砂锅端上桌， 最好了！ 新年快乐！恭喜发财！ 呃， 红包......
春节是一家团圆的日子！ 孩子无论多远都赶回来一起过节， 吃团圆饭！ 这个全家福以农家乐鸡汤为底， 自己喜爱的豆制品， 时蔬，粉丝， 炸猪皮， 丸子等等， 最好以一个大砂锅的形式， 咕嘟咕嘟端上桌的中央！ 节日的祝福气氛都有了， 开吃啦！
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