生姜鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材 鸡切块 生姜片 葱段 本人比较喜欢老姜 不喜欢市场那种超级大块的姜

• 步骤 2：

  取锅放少许油 把葱姜爆香 注意控制油的量 油太多的话 鸡汤比较油腻就不好吃了

• 步骤 3：

  入鸡块爆炒 放四分之一小瓶盖白酒 继续翻炒 像这样的时候火可以开到最大

• 步骤 4：

  我用的是这个酒 像那些二锅头 散装白酒什么都可以 我是喜欢用白酒炒一些需要去腥味的肉食 感觉太香了

• 步骤 5：

  呆鸡块稍微炒得泛白以后加冷水 加水的同时不要再去动鸡块了 直到水煮开

• 步骤 6：

  煮开以后把表面的白沫和油 去掉 再移到电饭锅继续煮 因为我用电磁炉 锅也不好 在锅里煮的话 汤太容易干 还是那句话 汤一定要一次加足 中途加水对汤的味道绝对的影响大

• 步骤 7：

  待鸡汤煮得差不多 可以加一点自己喜欢吃的菌菇类 可以减少鸡汤油腻性 我用的是这个

• 步骤 8：

  出锅的之前大概七八分钟左右 （具体几分钟我也没有看，可以自己感觉研究） 可以在电饭锅上层蒸一点虾啊 蟹啊 贝壳什么的 蒸以前水要滤干 别让上面太多水往汤里面滴 最后出锅前鸡汤加盐和少许白胡椒粉。就可以开吃啦

• 步骤 9：

  再配上我自制的简单又好吃的调料 就可以来吃啦

• 步骤 10：

  来个特写