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二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 姜 15g
- 大葱 10g
- 五香粉 3g
- 酱油 20ml
- 料酒 30ml
- 葱伴侣甜面酱 200g
- 米粉 适量
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净控干水分，可尽量挑选软骨多的排骨，口感更加。 葱姜切丝加入排骨中，再倒入五香粉，酱油和料酒。 腌制一小时。
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步骤 2：
第一道腌制后的排骨内加入200g甜面酱。 揉匀后再腌制一小时。
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步骤 3：
将洗净的长糯米晾到半干，再用擀杖碾碎。粗粗碾碎即可，太细则口感不佳。 此处也可将米粉放进锅里，小火烘焙到微黄。
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步骤 4：
腌制好的排骨内加入米粉拌匀。 上锅蒸一小时即可。此时排骨肉酥而有嚼头。 如喜欢软烂口感的，请继续再蒸半个钟头啦！
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步骤 5：
粉蒸排骨出笼啦。 大师兄不好啦，二师兄被人类抓走吃掉啦！
小贴士
腌制时间尽量长一些比较入味。可以隔夜腌制。
从小吃的粉蒸肉都是美好的棕色，带着一丝甜味儿，成了年菜的回忆。我永远不会忘记二师兄的奉献，哈哈。
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