红酒炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜牛腿肉1300克

• 步骤 2：

  切成四方大块（3厘米见方）

• 步骤 3：

  浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

• 步骤 4：

  葱、姜切片，蒜拍扁。

• 步骤 5：

  铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

• 步骤 6：

  牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

• 步骤 7：

  下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

• 步骤 8：

  倒入1杯红酒

• 步骤 9：

  再加入老抽和生抽

• 步骤 10：

  烧开后，改微火炖2-3小时

• 步骤 11：

  直至软嫩到入口即化。