卤猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  先解冻卤水。 （卤水的制作，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1326917.html）

• 步骤 2：

  用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。

• 步骤 3：

  焯水。

• 步骤 4：

  捞起来后用清水洗干净。

• 步骤 5：

  卤水烧开后，放入猪皮。

• 步骤 6：

  加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。

• 步骤 7：

  关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。