年夜饭特辑——花雕醉鸡卷 by 80后的私家厨房 - 菜谱

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香葱水一定要完全变凉后再加入花雕酒，要不然会让酒气蒸发 600ML差不多就是一支花雕酒的量
蒸好的鸡腿可以放在冰箱里这样会凉的快一些
在调花雕酒汁的时候，边调边试味道。
也可以把整个鸡蒸好，切块放在花雕酒汁，就变成醉鸡了

80后的私家厨房 2016年02月01日发布

做这道菜我是一般吃过晚饭后就把它做出来，放在冰箱，到了第二天晚上就出可拿出来吃了。但不要超过24小时，过了酒味就会太浓了。我也是在网上看到的，原文是只加60ML的花雕酒，我给它改了一下，觉得味道很好，很浓郁，又不会太呛口。

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