羊肉炖粉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  粉皮入水泡发

• 步骤 2：

  羊肉洗净滤干表面水分

• 步骤 3：

  香菇入水泡发，香菜切段，姜切片

• 步骤 4：

  将锅烧热后，倒入羊肉干炒

• 步骤 5：

  切记不可加入油，此步骤为了将羊肉内的多余水分(黑心商贩注的水)焯出

• 步骤 6：

  待可闻到羊肉散发的肉香且锅底无多余水分即可关火

• 步骤 7：

  将准备的高度白酒淋在羊肉上，点着使其自行燃烧，熄火后铲出，这可是去除羊肉膻气的好办法

• 步骤 8：

  做菜用油当然要选用更加健康的金龙鱼1:1:1

• 步骤 9：

  洗净锅后，加入适量准备好的金龙鱼油烧热，放入姜片和羊肉煸炒，炒至羊肉皮边缘微焦

• 步骤 10：

  加入冷水至没过羊肉，同时将干辣椒放入，加入适量的盐等调味，大火烧开后，倒入高压锅中，加入香菇，炖煮30分钟

• 步骤 11：

  将炖好的羊肉移至砂锅，加入粉皮，微煮5分钟，最后加入香菜段

• 步骤 12：

  大功告成！