烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  三线肉下锅煮熟

• 步骤 2：

  趁热捞起在皮上面先涂层白酒，再涂层老抽

• 步骤 3：

  油温4成转小火下肉烙一道(只烙肉皮)

• 步骤 4：

  待肉皮烙成焦黄色带皱褶状起锅

• 步骤 5：

  肉皮放入冷水中泡一个小时

• 步骤 6：

  咸菜切碎

• 步骤 7：

  咸菜加花椒，姜粒，白糖，鸡精搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  取出三线肉改刀切片肉皮向下均匀摆放在碗里

• 步骤 9：

  调味料汁(老抽，生抽，料酒，白糖，胡椒面，味精，鸡精充分搅拌均匀)

• 步骤 10：

  均匀的淋在肉上

• 步骤 11：

  把事先调味的咸菜均匀的铺在肉上

• 步骤 12：

  放进高压锅里上气压30分钟即可

• 步骤 13：

  装盘开吃啦