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步骤 1:
烧半锅水,水开了以后将蚕蛹倒入水中,煮五分钟左右,蚕蛹膨胀以后表示熟了,捞出沥干水分。
步骤 2:
锅中放油,是平时炒菜二倍的量,油热后将葱花放锅内炒出香味,将蚕蛹倒入锅中加入少量米醋翻炒。
步骤 3:
大概炒十分钟左右,蚕蛹再次膨胀继续翻炒,待到锅中的蚕蛹在翻动的时候发出沙沙的声音,在炒一会儿,撒盐,出锅。
步骤 4:
如果口重,可以在装盘后再撒少量盐,炒出来的蚕蛹特别酥脆。
这道菜的关键在于米醋,千万不要忘记放呀!
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