蛋花皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  1.猪皮拔毛洗净，煮10分钟后捞出。 2.刮掉肥油，一点也不能留。 3.然后切成丝状，也可以用剪刀剪。

• 步骤 2：

  备料：姜片，陈皮，大葱，大料2至3个。

• 步骤 3：

  锅中盛水淹住猪皮一个指关节的位置，放入备料。

• 步骤 4：

  大火熬开，换小火高压锅1小时，关火，晾凉排气后揭开锅盖。

• 步骤 5：

  加入适量的生抽和盐，盐的量要根据生抽的量决定。自己把握。

• 步骤 6：

  大火熬10分钟。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散。

• 步骤 8：

  关火的同时，将打散的鸡蛋沿边倒入锅内，形成蛋花。

• 步骤 9：

  搅匀，放凉。

• 步骤 10：

  盛入器皿中，放入冰箱。

• 步骤 11：

  冷藏5小时后，即可拿出。

• 步骤 12：

  底部图案，怎么样？想吃么？

• 步骤 13：

  皮冻切片，撒上葱丝、香菜末，生抽、醋、香油、盐搅拌均匀，淋在皮冻上。即食