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懒人宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 一只腿
- 麻辣花生米 一小袋
- 胡萝卜 半根
- 大葱 一根
- 姜 三片
- 蒜 两瓣
- 酱油 两勺
- 料酒 一勺
- 醋 五勺
- 白糖 一大勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 半个
- 水 适量
- 干辣椒 四颗
- 花椒 二十多颗
- 盐 适量
懒人宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。
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步骤 2：
把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。
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步骤 3：
把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。
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步骤 4：
鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。
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步骤 5：
凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。
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步骤 6：
将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。
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步骤 7：
鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。
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步骤 8：
食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。
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步骤 9：
出锅前倒入花生米。
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步骤 10：
一盘美味的宫保鸡丁就做好了！
小贴士
1.鸡肉上浆非常重要，能保证鸡肉嫩滑。2.料汁的配比是固定的比例，不能乱改。3.花生米超市里都有卖的，买好直接用就可以啦！
宫保鸡丁是很多人都喜欢的菜，但是在家总是不容易做好，在电视上看到了这款懒人宫保鸡丁觉得味道非常好，所以跟大家分享。
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