八寸戚风生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福

• 步骤 2：

  两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。

• 步骤 3：

  在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 4：

  加入40g的玉米油，搅拌。

• 步骤 5：

  把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。

• 步骤 7：

  拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。

• 步骤 8：

  蛋清中加入5--10滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g

• 步骤 10：

  蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。

• 步骤 11：

  要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。

• 步骤 12：

  把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，

• 步骤 13：

  第二次放入蛋白霜拌匀。

• 步骤 14：

  最后放入所有的蛋白霜。

• 步骤 15：

  把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。

• 步骤 16：

  烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟

• 步骤 17：

  烤好后倒扣放凉

• 步骤 18：

  完美脱模。

• 步骤 19：

  做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。

• 步骤 20：

  把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  再来一个