姜葱炒肉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  如果是活蟹，用筷子捅进蟹嘴，等待片刻蟹就会放松蟹钳（画面太残忍放弃直播）。之后将肉蟹刷洗干净，剔除蟹嘴，蟹肠。

• 步骤 2：

  从侧面揭开蟹盖，剔除沙囊，清洗干净，从中间将蟹劈开，再将蟹钳切下，敲碎蟹钳，便于烹饪入味和食用。

• 步骤 3：

  倒入适量料酒，盐，腌制15分钟备用。

• 步骤 4：

  姜蒜切末，大葱、干辣椒切段。

• 步骤 5：

  将露出蟹肉的地方沾上干淀粉，抹匀。

• 步骤 6：

  锅内放少量食用油，温热后放入蟹肉，炸至蟹壳变为红色后捞出。锅内留适量底油，放入干辣椒段、姜蒜末炒至变色后加大葱段翻炒几下，最后放入蟹肉，加适量料酒、盐、海鲜酱油翻炒片刻。

• 步骤 7：

  起锅摆盘，香喷喷的姜葱炒肉蟹完成了！