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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一盘
- 冰糖 少量
- 茴香 少量
- 桂皮 少量
- 香叶 两片
- 料酒 半碗
- 生抽 两大勺
- 老抽 两小勺
- 生姜 五片
- 干辣椒 一个
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切方块，冷水入锅焯水，水开时捞出洗净沥干
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步骤 2：
中火起锅，倒入食用油，油温两成热时放入冰糖，搅拌使冰糖全部熔化直至呈琥玻色
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步骤 3：
倒入五花肉翻炒，使其表面均匀着色，加入生姜、桂皮、茴香、香叶、干辣椒继续翻炒几分钟
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步骤 4：
喷料酒加开水没过五花肉八成，加生抽和老抽，水开后转最小火，盖上锅盖慢炖直至水快干
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步骤 5：
转大火收汁，根据口味加盐(一般都不用加)，装盘，在上面撒一些葱花即可
