拔丝土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆削皮切块，泡入冷水半小时去淀粉，捞出控干水分。

• 步骤 2：

  倒油入锅，中火，油温七成热，放入土豆，炸五分钟左右，捞出。

• 步骤 3：

  所有土豆炸好后，再入油锅复炸一遍，时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出，备用。

• 步骤 4：

  锅内留少量油，大约15ml左右，把糖倒入油锅里，小火把糖炒融化，成透明糖浆。

• 步骤 5：

  把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中，锅离火，掂几下，让所有的土豆都沾上糖浆后，装盘。