水煮虾的做法步骤

• 步骤 1：

  带头虾一盘，剪掉虾须，虾脚

• 步骤 2：

  黄瓜，最好是老黄瓜，去皮，去籽，切长条

• 步骤 3：

  把黄瓜条直接铺在汤碗底，可以给汤迅速降温，不会让虾加热过久。

• 步骤 4：

  炒锅里放油，炒香姜片葱白，小火放入一大勺打碎的郫县豆瓣酱，一勺生抽，半勺冰糖，炒出红油，倒入鸡汤烧热，调入盐，烧开将虾放入，虾一卷曲，汤再煮开就将虾连汤倒入汤碗中。

• 步骤 5：

  表面洒上一小勺辣椒碎，一小勺花椒粉，淋上一大勺滚油，即可。