新手也能hold住的羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步首先泡米，我用的是大米 水没过大米，浸泡30分钟左右

• 步骤 2：

  羊肉第一遍焯水后，放入大葱、生姜煮沸，水开后再煮5-10分钟左右关火

• 步骤 3：

  羊肉和羊汤分开放，羊汤里加入适量的盐

• 步骤 4：

  胡萝卜和洋葱切块备用

• 步骤 5：

  热锅，放少许油，把羊肉放进锅里煸炒，加入酱油和盐，如果家里有生抽老抽也可以，就不用放酱油了 加入羊汤，稍盖住羊排即可 这个过程不用加盖

• 步骤 6：

  水收的差不多的时候加入胡萝卜和洋葱翻炒

• 步骤 7：

  加入黄酒、孜然颗粒继续翻炒，直到洋葱和胡萝卜稍微变软即可关火

• 步骤 8：

  把羊肉胡萝卜洋葱挪到珐琅锅里，上面平铺上家浸泡过的大米 要把泡米的水倒掉哦

• 步骤 9：

  将剩下的羊汤倒上去，没过大米即可，在上面撒上葡萄干 加盖，小火，15-20分钟，然后关火，闷5分钟。 切记过程中不要搅拌！否则就变成粥啦

• 步骤 10：

  开盖后撒一点孜然粉和辣椒粉搅拌，不要放太多孜然粉，会苦哒

• 步骤 11：

  好啦～开吃！