整虾炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去壳，留尾

• 步骤 2：

  开背，去虾肠。放料酒和盐，腌制一小会

• 步骤 3：

  鸡蛋两个，放料酒和盐

• 步骤 4：

  打均匀的鸡蛋液内加入200g水

• 步骤 5：

  打均匀后过筛蛋液，去除表面泡沫

• 步骤 6：

  过滤得到的蛋液

• 步骤 7：

  蛋液均分到小容器内。

• 步骤 8：

  放入虾。用牙签从尾部插入，这样虾就不会下沉

• 步骤 9：

  放入蒸锅，水开后大概再蒸10分钟左右。这一步忘了拍照。我一边做虾滑一边蒸，忘了时间，有点过头了，蛋液表面起泡了

• 步骤 10：

  出锅后放上葱末，淋上一点点鲜酱油。孩子们瞬间吃完