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红烧带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 5条
- 油 100g
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 葱 1/2颗
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 八角 2颗
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍切小段（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧）
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步骤 2：
葱切葱花，姜切片，八角，花椒备用。
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步骤 3：
鸡蛋充分打散
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步骤 4：
带鱼段裹满鸡蛋液
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步骤 5：
入油锅炸至金黄，捞出控干油分
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步骤 6：
锅中重新加入油，油热下入葱姜，花椒，八角加入带鱼段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，轻轻翻炒片刻
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步骤 7：
加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。
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步骤 8：
撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。
小贴士
1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干，最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。
带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细密不好摘刺，对于懒癌晚期的我宁肯不吃它，直到学会了这道红烧带鱼，肉烂刺酥，再也不用担心吐刺麻烦了，连肉带刺统统吃光光，绝对的下饭利器。
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