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芋儿烧鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 三分之一只
- 红油豆瓣 适量
- 香料 适量
- 姜 一块
- 蒜 几瓣
- 料酒 适量
- 芋儿 250g
- 香菇 100g
- 葱段 适量
芋儿烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
1. 热锅冷油加入红油豆瓣炒香 2. 加姜片，蒜瓣炒香 3. 加鸡块，炒至紧皮，加料酒去腥 4. 将所有原料倒入高压锅，再倒入香菇，再是芋儿，加开水，加入葱段 5. 选择相应的时间，我用的是美的的电高压锅，鸡肉是十五分钟，但是买鸡的说这鸡不好煮，就多选了五分钟 P.S.先下香菇，再用芋儿压住，再加水，水刚没过原料就行了，这个顺序可以使香菇没在水里不漂浮，更入味儿，水不要加多了，高压锅烹调水基本没折耗，也可以再炒锅里加水先煮沸后尝尝盐味儿够不，不够可以加盐加生抽 高压锅烹调完毕放气减压时可以将一湿毛巾搭在气阀上避免蒸汽带着油汤喷出，弄的到处都是
小贴士
所有的调味品都可以依照自己的喜好增减，所以基本用量都是适量，我喜欢偏辣的口味豆瓣放的较多，很觉得不够辣的童鞋可以加干辣椒段
很喜欢吃芋儿烧鸡，特别是里面的芋儿，软烂软烂那种，很是入味儿，每次鸡都没有吃完光吃芋儿了，剩下的汤料还可以下面条，晚餐也就有了
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