鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  切好姜片、大蒜叶、大蒜备用。

• 步骤 2：

  鱼头洗净，加入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。

• 步骤 3：

  腌制鱼头的同时，将嫩豆腐切块放入盐水中浸泡10分钟。

• 步骤 4：

  锅内倒入少许油，姜蒜爆香。中小火将腌制好的鱼头煎制双面变黄。

• 步骤 5：

  倒入开水，煮沸。变成奶白色。继续加入嫩豆腐，大蒜叶煮至汤汁变浓稠、白色。

• 步骤 6：

  关火，加入少量盐、胡椒粉，香菜叶调味。

• 步骤 7：

  乘出装盘。