花样蒸馍馍的做法步骤

• 步骤 1：

  将南瓜和紫薯上锅蒸熟，用勺子碾成泥，待南瓜泥放凉至30度左右（不烫手）时，放入发酵粉（南瓜、紫薯各4g发酵粉）。

• 步骤 2：

  南瓜泥中的水分很多，不用额外加水，紫薯泥可酌情添加一些水。

• 步骤 3：

  加入面粉（南瓜、紫薯各1000g面粉），和面至不粘手即可。将面团盖上布，放在温暖处发酵。

• 步骤 4：

  发至两倍大就可以了，用手指戳一下不会反弹。

• 步骤 5：

  4.将面团取出，揉面排气，然后揉成自己喜欢的造型，以玫瑰花为例。

• 步骤 6：

  先像擀饺子皮一样擀出5张面皮，排列如图。

• 步骤 7：

  用筷子在中间按一下，再搓一小根面团当做花心放在第一张面皮上。

• 步骤 8：

  然后从下到上卷起面皮，卷成圆柱形，两只手分别握住圆柱形的两头，向反方向扭转，直到把圆柱形面团扭断，分成两半。

• 步骤 9：

  整理一下花瓣，就是一朵可爱的玫瑰花啦。

• 步骤 10：

  将凹好造型的馒头放在面板上松弛15到20分钟，进行二次发酵。

• 步骤 11：

  冷水上锅蒸20分钟，就可以开动啦，这样蒸出来的馒头松软无比。