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鱼-温州的做法收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼 280g
- 葱 25g
- 姜 25g
- 蒜 3瓣
- 盐 2-3g
- 糖 1-2g
- 生抽 30ml
- 酒 8ml
- 醋 5ml
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
鱼-温州的做法的做法步骤
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步骤 1：
准备葱姜蒜，香叶和干辣椒，鸡蛋。
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步骤 2：
鱼洗净，晾干，在背部划几刀，蘸上全蛋液。
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步骤 3：
锅内热油，将蘸完蛋液的鱼下锅煎，小-中火，直到两面金黄。
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步骤 4：
锅内加水，水量不要没过鱼身，加入葱姜蒜，香叶，干辣椒，生抽，酒，醋，糖。盖盖儿，大火煮开后转小火，直到水量明显减少，注意要给鱼翻个儿。
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步骤 5：
用盐调味，大火收汁。出锅，完成啦～
小贴士
鱼一定要晾干或者擦干后，蘸鸡蛋液，入锅小-中火煎，这样鱼肉不容易散，也不容易粘锅。
出国前，我只会炒米饭和西红柿炒鸡蛋。出国后，只能硬着头皮为家人做饭。真心感谢豆果和豆果里可爱的人们无私奉献拿手好菜！这次我跟我妈特点学习了这道菜，很好吃，我不知道这道鱼怎么叫法
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