凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  揉一块面，就跟饺子面一样就行，醒半小时！

• 步骤 2：

  盆里放少量的水，揉，反复的揉。

• 步骤 3：

  揉一会，水变白了，找个大盆倒出去，接着重复上次动作，揉！

• 步骤 4：

  盆里水的样子。

• 步骤 5：

  这块面揉了几十次，最后变这么小，这就是面筋，一会需要加酵母，放锅里蒸15分钟。

• 步骤 6：

  这是揉出来的凉皮水，刚开始是白色的，需要五个小时的沉淀，变成半透明的，然后把这半透明液体用勺子挖出去。下面白色的就是蒸凉皮的水了。(请忽略屏幕上的两个点，我的SJ照相镜头出了问题)

• 步骤 7：

  凉皮水。白白的。准备蒸！

• 步骤 8：

  这是凉皮罗罗，我从淘宝买的，刷上油，蒸每张凉皮之前都要刷油，不然太沾。

• 步骤 9：

  放上一勺凉皮水。转匀。

• 步骤 10：

  锅里放一点点水。记住能把罗罗放平就行，水如果太多。就会顶的罗罗来回乱晃，蒸出来会不平。

• 步骤 11：

  盖锅盖。大火，半分钟。变色就熟了。

• 步骤 12：

  晾凉。取下凉皮。

• 步骤 13：

  嘿嘿，有点烂了，上面的点点是面筋，洗的时候。漏掉的。

• 步骤 14：

  又一张，绝对够薄，够筋

• 步骤 15：

  重复之前说的步骤，做出来30张凉皮，特别薄，特别筋，看图。╭(╯3╰)╮

• 步骤 16：

  凉皮切开装盘，面筋洗飞了，只有这么一点点，味道很好的。

• 步骤 17：

  来个近距离特写，凉皮皮薄薄滴

• 步骤 18：

  蒜，喜欢汤拌的蒜里加水。

• 步骤 19：

  香菜

• 步骤 20：

  麻将，喜欢汤拌的加水

• 步骤 21：

  各种调料放一起。花椒水按个人口味添加。自己家做的。醋，麻将，辣椒，香菜，盐，鸡精，味道就已经很好了，不需要整太多了，咱凉皮无添加，绿色食品。

• 步骤 22：

  特写

• 步骤 23：

  成品。折腾了7个小时。终于吃上了。

• 步骤 24：

  色香味俱全的无添加绿色食品。