藏着爱心的戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做爱心部分，2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入色素、水、油和10g糖混合均匀。 这里还是忍不住说一下，这时的蛋糊颜色应该是偏深的粉红色，晚上拍照，本身自己也知道会有色差，没想到居然拍出了这种番茄炒蛋的颜色。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 5：

  拌好后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。 装入6寸蛋糕模具，轻磕两下，放入110度预热好的烤箱烤60分钟。 出炉后再轻磕两下，倒扣晾凉之后脱模。

• 步骤 6：

  脱模之后的蛋糕去掉颜色发黄的表皮，切出大小合适的爱心，我这里是照着饼干模具的形状用小刀切出来的至于切几个，每个多大，这个可以自由发挥，把切出来的爱心方在六寸戚风模具中。

• 步骤 7：

  接下来做浅色的戚风，做法是完全一样的。 1.把2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入色素、水、油和10g糖混合均匀 ，筛入低筋面粉拌匀。 2. 蛋清分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡。 3. 取三分之一蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀， 拌好后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  拌好的蛋糕糊轻轻倒入第6步摆好爱心的模具里，可能面糊的量会有点大，装蛋糕糊的时候尽量不要超过模具的8分满，多出来的面糊可以单独烤。 装入6寸蛋糕模具，轻磕两下，放入110度预热好的烤箱烤60分钟。 出炉后再轻磕两下，倒扣晾凉之后脱模。

• 步骤 9：

  成品~

• 步骤 10：

  蛋糕均分成四份，横着切开~