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酸奶芝士条收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 200g
- 蛋黄 1个（小）
- 全蛋 1个（小）
- 白糖 40g
- 自制酸奶（无糖） 60g
- 牛奶 20g
- 柠檬汁 1茶匙
- 土豆淀粉 25g
- 蔓越莓干 适量
酸奶芝士条的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪隔热水，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖搅打均匀。 全蛋加蛋黄提前恢复至室温，打散，分三次倒入奶油奶酪中，每次都搅打至奶酪与蛋液充分混合。 倒入自制酸奶和牛奶，搅打均匀。 倒入柠檬汁，搅打均匀。
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步骤 2：
筛入土豆淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 拌好的面糊中可以加入蔓越莓或者蜜红豆。不过加入蔓越莓之后，成品不太好切。
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步骤 3：
面糊倒入模具，轻震消除气泡。 我用的是图中的铝箔盒，规格是16.5×13.8×4.2，成品芝士比较高。可以在模具中铺好油纸再倒面糊，不然不好脱模。
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步骤 4：
烤箱预热180度，上下火，中层，烤50分钟。我的烤箱温度较低，大家可以用160度来烤。如果喜欢上色较深的，可以再单开上火210度烤5分钟。 烤好的蛋糕晾凉，放冰箱冷藏4小时左右，既可切块食用。 我没有冷藏，直接切块吃了，味道也很好～
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步骤 5：
晾凉后会有回缩，成品高度是3CM左右，如果用别的比较矮的模具，可以适当缩短烘烤时间。
初三中午从亲戚家串门回来，又累又困，看到还有一块奶油奶酪，还有除夕时姑父带来的土豆淀粉，于是想着做点芝士条，午睡起来刚好来点下午茶～没有用淡奶油，而是自制酸奶，热量更低，口感也很清爽。
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