酥粒提子餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟

• 步骤 2：

  捏干水分，备用

• 步骤 3：

  将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

• 步骤 4：

  程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

• 步骤 5：

  和面结束前5分钟，加入葡萄干

• 步骤 6：

  揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段

• 步骤 7：

  待程序结束，发酵完毕

• 步骤 8：

  取出发酵好的面团，揉匀排气

• 步骤 9：

  分割成20份

• 步骤 10：

  滚圆后松弛10分钟

• 步骤 11：

  取一个松弛好的面团压扁

• 步骤 12：

  再次滚圆

• 步骤 13：

  然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 14：

  如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）

• 步骤 15：

  直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了

• 步骤 16：

  面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕

• 步骤 17：

  在面团表面刷一层蛋液

• 步骤 18：

  然后均匀的撒一层香酥粒

• 步骤 19：

  将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟

• 步骤 20：

  出炉后立即脱模，晾凉后密封保存

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图