肉桂苹果富贵鱼#比暖男更暖的是#的做法步骤

• 步骤 1：

  面包材料准备好

• 步骤 2：

  先将清水和白糖放入厨师机桶内，再倒入面包粉和酵母

• 步骤 3：

  启动“一档”揉面程序，待面团成型后，加入软化的黄油，启动“二档”揉面程序

• 步骤 4：

  待能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束

• 步骤 5：

  将面团收圆，放在桶中，盖上盖子和湿布，在温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 6：

  发酵面团时，来准备一下肉桂苹果的制作。材料准备好：苹果去皮去核切成小碎丁

• 步骤 7：

  先将20克左右的清水和40克白糖搅拌均匀

• 步骤 8：

  小火煮成焦糖色后，加入黄油，煮溶化

• 步骤 9：

  加入苹果丁，继续小火熬煮

• 步骤 10：

  待苹果煮到具透明感时，加入肉桂粉

• 步骤 11：

  混合均匀后，加入红提干

• 步骤 12：

  8克淀粉加20克左右的清水混合均匀，缓慢倒入苹果馅中；继续小火熬煮2分钟左右，粘稠后，关火

• 步骤 13：

  此为肉桂苹果馅，晾凉后使用

• 步骤 14：

  面团发至原来的2.5倍大时，面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 15：

  面团取出，排气揉圆后，称重，先分出一个30克的小面团，剩下的面团一部分成两块，松弛10分钟再使用

• 步骤 16：

  取一个大面团，擀成厚约3毫米的椭圆形面片，用刮刀在上面画出一个鱼形图案，嘴部割断，四周沿着鱼身切成均匀的细条

• 步骤 17：

  将肉桂苹果馅分成两部分，将其中的一半均匀地铺在鱼身上，鱼嘴前段取下铺在鱼头上，这样做出来的鱼头能有立体感

• 步骤 18：

  从鱼头开始，切割好的面条一上一下交叉着在鱼身上编织好

• 步骤 19：

  所有的面条全部编好尾部多余的面片可以揪下来一点装饰在鱼头上

• 步骤 20：

  将鱼转移到不粘烤盘内，将预留的20克小面团擀成椭圆形的面片，切一片用来做鱼鳍；做好的鱼放在放在温水的烤箱中进行二发

• 步骤 21：

  将另一条鱼也依次处理好

• 步骤 22：

  待面团是原来的1.5倍大小时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热190度

• 步骤 23：

  将鱼面包生坯送入烤箱中层，190度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖一层锡纸

• 步骤 24：

  烤好后，轻轻地转移到晾架上，晾凉后入袋保存或者切块食用

• 步骤 25：

  一对欢喜富贵鱼

• 步骤 26：

  富贵鱼

• 步骤 27：

  再来一条

• 步骤 28：

  切块食用

• 步骤 29：

  肉桂苹果，寓意“平平安安，富贵有余”