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汆面鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 200g
- 五花肉 适量
- 芸豆 4根
- 土豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 西红柿 适量
- 杏鲍菇 适量
- 洋葱 适量
- 粉丝 适量
- 陈醋 1勺
- 蚝油 1茶勺
- 生抽 2勺
- 小白菜 1把
- 鸡精 1茶勺
- 十三香 1茶勺
- 盐 适量
汆面鱼的做法步骤
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步骤 1：
面粉加凉白开和成较硬面团，切条，两端搓一下成鱼状
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步骤 2：
配料改刀
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步骤 3：
除了肉，洋葱，西红柿，小白菜之外去沸水焯熟
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步骤 4：
热油下肉炒熟，加洋葱炒香，加生抽，陈醋，十三香，蚝油下焯熟配料翻炒
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步骤 5：
加水煮开
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步骤 6：
下入面鱼，大火烧开，快熟时下入小白菜，西红柿。我还加了粉丝。根据个人口味加盐，鸡精。
融合了山西面鱼和西北燥子面的做法，用了东北的料。根据个人口味加辣椒油和醋效果更好，因为是给孩子吃的，所以省略了辣椒这个配料。
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